Vịt Quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của vùng đông bắc Trung Quốc. Vịt quay Bắc Kinh là giống vịt to, béo, da mỏng. Sau khi được ướp với gia vị và một số loại thảo mộc, người ta đưa vịt vào lò để quay. Khi quay xong, vịt có màu vàng nâu óng ánh, thịt mềm và ngọt. Đặc biệt, lớp mỡ tứa ra sau khi quay khiến cho món ăn này càng thêm kích thích vị giác của thực khách.